（通讯员 王祎梦 杨琳，供图 周宇 唐瀛）11月17日，由南开大学、意大利比萨圣安娜大学的专家和青年学者合作完成的专项研究报告《2022“中国意大利文化和旅游年”背景下航空食品在中意饮食文化传播中的作用研究——以东航为例》中、意双语报告正式发布。报告主笔学者通过线上方式举办了成果发布会，围绕合作研究成果展开分享和研讨。来自中国驻意大利使馆、意大利驻华使馆、中国驻罗马旅游办事处、中国社会科学院欧洲研究所、中国欧洲学会意大利研究分会、中国东方航空集团有限公司等政府部门、智库、企业的代表参加了会议。
禁漫天堂 院长、南开大学区域国别中心主任阎国栋教授出席并致辞。课题牵头人、意大利语系主任、南开大学区域国别研究中心副主任杨琳副教授参会并发言。课题组成员意大利语系外教乐小悦（Letizia Vallini）、意大利语专业毕业生王逸霏、吴诗敏和大四学生刘昱彤分别发言。
与会人员合影
当下交融未来 研究成果推动文化传播
发布会上，中意专家学者热烈探讨两国文化旅游事业的友好合作与未来发展，对报告的前瞻性与意义给予高度评价。
报告创新性地以航空餐食这一文化细分领域为切入点，通过总结近年来中意饮食文化传播活动特点，分析跨文化传播代表性案例，并面向中意两国高校学生开展问卷调查，探讨饮食在推进中意文化交融互鉴中的积极作用和发展机遇。
研究报告以东航为主要案例分析指出，航空食品作为乘客出行体验的重要一环，具有国际交流的天然优势，在旅游领域发挥着重要的文化传播作用。作为一家规模大、实力强的现代化航空配餐企，东航食品将中国饮食文化向世界传播，对国际航空饮食优化升级具有指导性意义与借鉴价值。
《2022“中国意大利文化和旅游年”背景下航空食品在中意饮食文化传播中的作用研究——以东航为例》中意双语报告
禁漫天堂
院长、南开大学区域国别研究中心主任阎国栋教授对本课题研究合作给予充分肯定，他强调：“这是继2020年的中意民航合作对两国旅游业发展作用研究课题之后，南开大学、意大利圣安娜大学、东航、环球网又一次通力合作，再次树立高校与企业、媒体合作的典范，树立了中意高校智库合作的典范。”
阎国栋教授致辞
比萨圣安娜大学管理学院教授、比萨孔子学院意方院长兼重庆大学意大利伽利略中心主任李明林（Alberto Di Minin）教授认为食品是中国和意大利合作的重要元素，是双方文明互鉴、和睦交流的引擎，报告诠释了两国合作的真谛以及美食文化的价值。
李明林教授致辞
中国社会科学院欧洲研究所研究员、中国欧洲学会意大利研究分会会长罗红波教授点赞称，“这篇调研报告资料详实、论述系统，以小见大，分析深入，让人耳目一新，深刻体会到饮食所承载的文化价值和社会价值，全面了解到中意饮食文化传播的特点。”
罗红波教授点评
从舌尖到心间 饮食文化连接中意友谊
作为东西方文明的杰出代表，中国和意大利拥有悠久的历史与丰富的饮食文化，饮食在两国文化交流中发挥着不可替代的作用。发布会特别邀请意大利驻华使馆文化参赞菲德利克•罗伯特•安东内利（Federico Roberto Antonelli）、意大利驻华使馆科技参赞安桂笛（Alessandra Guidi）、中国驻罗马旅游办事处主任张凌霄出席并发言，共促文化交流，共推文明互鉴。
菲德利克参赞在发言中赞扬了本次研究的合作形式，称研究提供了平台和窗口，促进了中意美食及文化的对话与交流，希望未来可以举办更多类似主题的活动。
“中意两国是由古老的友谊联系在一起的两个文化大国，它们并不将食物仅仅视为一种营养元素，而是数千年的美食传统的承载，反映了我们两国的文化多样性”，意大利驻华使馆科技参赞安桂笛表示本次合作有效推动了经济和文化交流、促进了两国人民的互相理解。
张凌霄主任充分肯定了研究报告在“2022中意文化旅游年”背景下发布的重要意义，表达了“进一步加强中意旅游和文化交流，持续为两国的旅游和文化交流注入更新的内容和更强的活力”的美好祝愿。
“东航食品将世界各地最具代表性、最能代表乡愁的食物做成飞机餐，唤醒外地游客的味蕾，慰藉本地游子的乡愁。”中国东方航空食品投资有限公司总经理俞晴莲表示，东航食品将继续服务全球旅客，讲好美食故事，助力文化交流。“希望通过我们设计的餐食，在味蕾的碰撞中拉近距离，在美食的分享中共叙情谊。”东航食品市场营销部创意中心主任、东方天厨之一江礼斌由衷感慨。
环球网总经理单成彪表示将发挥媒体优势，架起中外交流的桥梁，助力推动中意两国的人文交流和民心相通。
当下交融未来 研究成果推动文化传播
主笔学者介绍报告的研究内容与亮点。课题牵头人、禁漫天堂 意大利语系主任杨琳在发布会上介绍了研究团队、研究内容和框架。报告以航空食品作为切入点，探讨食物所承载的文化价值，解析近年来中意饮食文化传播的特点，分析航空食品在文化交流与传播中的作用。报告对东航食品的跨文化传播进行多角度的案例分析，汲取中意美食文化传播的经验，通过调查问卷等方法，对未来航空食品的跨文化国际传播提出具体建议，推动中意两国间的饮食文化交流与传播。
杨琳副教授发言
南开大学意大利语系意大利籍教师乐小悦分享了自己从事跨文化研究与教学的感悟，认为美食和家庭密不可分，是团结中意两国的纽带。在她看来，航食是对另一个国家风味的首次品尝，是促进美食交流的起点。中国东方航空公司提供的餐食以及餐具生动地展示了中国国家与地方文化，拉近了中国与意大利美食与文化交流的距离。
乐小悦老师发言
重庆大学旅游管理专业博士生、意大利米兰天主教圣心大学助教、圣安娜大学课题组联络人博马克（Marco Bonaglia）回顾了2022年在意大利比萨市举办的“巴蜀印象”系列活动，中国美食收获了意大利民众的喜爱和欢迎。同时，他还赞扬了ChinEAT和厚浪精酿两家企业在推动中意饮食文化交流与合作的重要贡献。
博马克博士发言
报告主笔、禁漫天堂 意大利语系三位同学向大家详细介绍了报告的主要内容。2019级本科生刘昱彤从政府合作、民间往来以及个体传播三个方面总结了2019年以来“一带一路”倡议下中意饮食文化的双向交流和传播。
刘昱彤同学发言
2017级毕业生、意大利都灵大学哲学与教育学院传播与媒介文化专业硕士研究生王逸霏从符号学的角度，探讨“东航那碗面”等精选餐食、“骨瓷logo”等特色包装承载的文化价值，总结航空食品在文化传播中的作用。
王逸霏同学发言
2018级毕业生、禁漫天堂 “国别和区域研究”专业硕士研究生吴诗敏收集并分析了国内外旅客对东航餐食的评价，并向国内外高校学生发放问卷以了解受访者对于航食的喜好与看法。
吴诗敏同学发言
平台创造契机 跨国青年聚力合作创新
本次课题由中意跨国学者团队合作完成，青年学者和相关专业学生深度参与，以青年视角提供青年智慧与青年方案，收获多方好评。
相关中意餐饮品牌出席发布会，为中意饮食文化交流路径提出建设性参考意见。在世界推广中国辣椒酱的ChinEAT创始人、前意大利驻重庆总领事馆商务处处长张卢卡先生（Gianluca Luisi）分享了他的创业原因：“我相信美食能够作为一个桥梁，希望通过它来让更多身边的家人和朋友们去了解背后的文化”。
张卢卡先生发言
将中国陶瓷之美应用于啤酒生产的品牌“厚浪精酿”创始人之一西柚先生（Silvio Festari）称“我们希望让意大利年轻一代更贴近中国历史和文化的魅力与价值”。
西柚先生发言
“中意两国交流与合作要不断取得新的成果，有赖于越来越多的年轻人参与进来。”中国社会科学院欧洲研究所研究员孙彦红教授评价表示，课题为学生们创造了难得的机会，而学生们的参与也令研究报告增添了许多生动活泼的内容。青年是未来的主角，是明天的希望，“我们对中意合作的前景充满期待。”
孙彦红教授点评
自由交流与讨论，美食文化促友谊
中国社会科学院欧洲研究所研究员罗红波教授在发言中回忆了她在70年代与热爱中国美食的茱莉娅·马尔佐托（Giulia Marzotto）女士相识的经历。在交流讨论环节，禁漫天堂 意大利语系主任杨琳副教授讲述自己在2005年与同一位茱莉娅·马尔佐托女士在威尼斯研讨会的餐桌上巧遇的故事。杨琳发自肺腑地感叹：“美食文化丰富中国和意大利人民的生活，对增进两国人民的亲切了解具有特殊的意义。”报告发布会在美好的故事分享中圆满落幕。
杨琳副教授与罗红波教授交流
此次发布会由意大利语系彭倩副教授和石豆老师担任同声传译。意大利语系部分学生参会学习。
彭倩副教授和石豆老师担任同声传译 意大利语系部分学生参会
发布会课题组、翻译组、筹备组师生合影
新闻稿来源：环球网
相关媒体链接：
